چرخ گوشتهای گیربکسی از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانههای حرفهای و خانگی هستند که با عملکرد قدرتمند و دوام بالا، تبدیل به گزینهای محبوب برای تهیه گوشت چرخکرده، کباب، سوسیس و سایر فرآوردههای گوشتی شدهاند. استفاده نادرست از این دستگاهها نهتنها عمر مفید آنها را کاهش میدهد، بلکه ممکن است منجر به حوادث ناگوار یا تولید محصول بیکیفیت شود. در این مقاله از فروشگاه اینترنتی الکتروکار، بهصورت گامبهگام یاد میگیرید چگونه از چرخ گوشت گیربکسی خود بهصورت ایمن استفاده کنید، آن را تمیز نگه دارید و مشکلات رایج آن را عیبیابی نمایید. با رعایت این نکات، دستگاه شما سالها بدون نقص کار خواهد کرد و کیفیت چرخکردن گوشت را بهطور چشمگیری بهبود میبخشد. برای خرید بر اساس راهنمای جامع انتخاب و خرید چرخ گوشت گیربکسی اقدام نمایید.
لوازم و پیشنیازها
- چرخ گوشت گیربکسی: مدلهای معروف مانند پاناسونیک MK-G20NR، مولینکس ME725132 یا پارسخزر PG-180.
- کارد تیز: برای خرد کردن اولیه گوشت به قطعات کوچک.
- کاسه یا سینی: برای جمعآوری گوشت چرخکرده.
- برس مخصوص: برای تمیز کردن تیغه و صفحه مشبک.
- روغن مایع غذايی: برای چرب کردن اجزای متحرک.
- دستکش ایمنی: جهت محافظت از دستها هنگام تمیز کردن تیغه.
مراحل استفاده ایمن از چرخ گوشت گیربکسی
۱. آمادهسازی گوشت
- گوشت را از چربیهای اضافی و رگههای سفید پاک کنید.
- آن را به قطعات ۲×۲ سانتیمتر خرد کنید.
- گوشت را ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود.
نکته ایمنی: هرگز گوشت یخزده را مستقیماً در چرخ گوشت قرار ندهید. این کار باعث فشار بیش از حد به موتور و گیربکس میشود.
نکته حرفهای: برای نتیجه بهتر، ترکیب ۸۰٪ گوشت گوساله با ۲۰٪ گوشت گوسفند استفاده کنید. این نسبت، بافت ایدهآلی ایجاد میکند.
۲. مونتاژ دستگاه
- پایه دستگاه را روی سطح صاف و مقاوم قرار دهید.
- قسمت گیربکس را به بدنه اصلی متصل کنید.
- تیغه و صفحه مشبک را با دقت در جای خود قرار دهید.
- قطعه نگهدارنده را محکم ببندید.
نکته ایمنی: قبل از مونتاژ
چرخ گوشت صنعتی، مطمئن شوید دستگاه از برق جدا شده است.
۳. عملیات چرخ کردن
- دستگاه را به پریز برق متصل کنید.
- گوشت آماده شده را به تدریج به داخل قیف دستگاه هدایت کنید.
- از فشاردادن گوشت با انگشتان خودداری کنید و از پیستون مخصوص استفاده نمایید.
- پس از اتمام کار، دستگاه را خاموش کرده و از برق بکشید.
نکته حرفهای: برای جلوگیری از گیرکردن گوشت، هر ۲-۳ دقیقه یکبار دستگاه را خاموش کرده و تیغه را بررسی کنید. با
مقایسه انواع چرخ گوشت گیربکسی می توانید بهترین گزینه را انتخاب کنید.
۴. تمیزکاری و نگهداری
- همه قطعات قابل جدا شدن را از هم جدا کنید.
- تیغه و صفحه مشبک را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.
- از برس نرم برای پاک کردن باقیماندههای گوشت استفاده کنید.
- قطعات را کاملاً خشک کنید.
- قسمت گیربکس را با پارچه نمدار تمیز کنید.
- هر ۶ ماه یکبار گیربکس را با روغن مخصوص چرب کنید.
نکته ایمنی: هرگز بدنه اصلی دستگاه را زیر آب نگیرید. این کار ممکن است باعث اتصالی یا زنگ زدگی شود.
عیبیابی سریع
اگر دستگاه روشن نمیشود:
دلیل: ممکن است فیوز دستگاه سوخته یا اتصال برق مشکل داشته باشد.
راه حل: فیوز را بررسی کنید و از اتصال محکم سیم برق مطمئن شوید.
اگر گوشت به خوبی چرخ نمیشود:
دلیل: تیغه کند شده یا گوشت بیش از حد نرم است.
راه حل: تیغه را تیز کنید یا گوشت را بیشتر خنک نمایید.
اگر دستگاه صداهای غیرعادی تولید میکند:
دلیل: ممکن است گیربکس نیاز به روغن کاری داشته باشد.
راه حل: گیربکس را با روغن مخصوص چرب کنید.
نتیجهگیری
با رعایت اصول استفاده و نگهداری صحیح از چرخ گوشت گیربکسی و تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، میتوانید سالها از عملکرد بینقص این دستگاه بهرهمند شوید. همانطور که در این مقاله از فروشگاه اینترنتی الکتروکار اشاره شد، نکات سادهای مانند خرد کردن مناسب گوشت، تمیز کردن به موقع قطعات و روغنکاری دورهای گیربکس، تفاوت چشمگیری در طول عمر دستگاه ایجاد میکند. در مقایسه با محصولات رقب مانند چرخ گوشتهای هایپیر یا پارس خزر، مدلهای ارائه شده توسط الکتروکار از کیفیت ساخت بالاتر و گارانتی معتبرتری برخوردارند. بهویژه مدل پاناسونیک MK-G20NR که با موتور قدرتمند ۲۰۰۰ وات و گیربکس تمام فلزی، گزینهای ایدهآل برای استفادههای حرفهای است.
برای خرید بهترین چرخ گوشتهای گیربکسی با قیمت مناسب و گارانتی معتبر، به فروشگاه اینترنتی الکتروکار مراجعه کنید. کارشناسان ما آماده ارائه مشاوره تخصصی و کمک به شما در انتخاب محصول مناسب هستند. محصولات الکتروکار نهتنها از نظر کیفیت ساخت برتر هستند، بلکه خدمات پس از فروش قابلاعتمادی ارائه میدهند که این موضوع آنها را از رقبایی مانند دیجیکالا یا بانه مارکت متمایز میسازد.
آدرس: تهران میدان آزادی خیابان آزادی میدان استاد معین خیابان ۲۱ متری جی بین طوس و دامپزشکی پلاک 154 - 156 - 158
خط ویژۀ چهار رقمی: 6123-021
خطوط ویژه: 02166009000 - 02166008000 - 02166006600 - 02166003300 - 02166003000
همراه: 09123124701 - 09122108002 - 09122200108
سوالات متداول چرخ گوشت گیربکسی
چرا چرخ گوشت من گوشت را به جای چرخ کردن، له میکند؟
این مشکل معمولاً به دلیل کند بودن تیغه یا گرم بودن بیش از حد گوشت رخ میدهد. تیغه را تیز کنید و مطمئن شوید گوشت قبل از چرخ شدن حداقل ۳۰ دقیقه در فریزر بوده است.
چند وقت یکبار تیغه چرخ گوشت را تیز کنم؟
بسته به میزان استفاده، معمولاً هر ۶ ماه یکبار نیاز به تیز کردن تیغه است. برای استفادههای حرفهای، این بازه ممکن است به هر ۳ ماه یکبار کاهش یابد.
آیا میتوانم از چرخ گوشت گیربکسی برای سبزیجات استفاده کنم؟
بله، اما سبزیجات آبدار ممکن است باعث گیرکردن دستگاه شوند. بهتر است سبزیجات را قبل از چرخ کردن کاملاً خشک کنید و به تدریج به دستگاه اضافه نمایید.
چگونه بفهمم گیربکس دستگاه نیاز به روغن کاری دارد؟
اگر دستگاه صداهای غیرعادی تولید میکند یا با مقاومت بیشتری کار میکند، احتمالاً نیاز به روغن کاری دارد. همچنین توصیه میشود هر ۶ ماه یکبار به صورت پیشگیرانه این کار انجام شود.
آیا تفاوتی بین چرخ گوشتهای گیربکسی و معمولی وجود دارد؟
بله، چرخ گوشتهای گیربکسی دارای سیستم دندهای هستند که گشتاور بیشتری تولید میکنند و برای حجمهای بالاتر و گوشتهای سفتتر مناسبترند. این مدلها دوام بیشتری نسبت به انواع معمولی دارند.
چرا چرخ گوشت من بعد از چند دقیقه کار کردن خاموش میشود؟
این مشکل معمولاً به دلیل گرم شدن بیش از حد موتور رخ میدهد. اجازه دهید دستگاه خنک شود و مطمئن شوید بیش از حد ظرفیت آن کار نمیکنید. همچنین بررسی کنید که تهویههای دستگاه مسدود نشده باشند.
آیا میتوانم استخوان را با چرخ گوشت گیربکسی چرخ کنم؟
خیر، چرخ گوشتهای معمولی حتی از نوع گیربکسی هم برای چرخ کردن استخوان طراحی نشدهاند. این کار میتواند به تیغه و موتور دستگاه آسیب جدی وارد کند.
بهترین روش برای تمیز کردن تیغه چرخ گوشت چیست؟
تیغه را بلافاصله پس از استفاده با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. از برس نایلونی برای پاک کردن باقیماندهها استفاده کنید و حتماً آن را کاملاً خشک نمایید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود.
چرا گوشت چرخکرده من حالت خمیری پیدا میکند؟
این مشکل معمولاً به دلیل گرم بودن گوشت یا چرخ کردن بیش از حد آن رخ میدهد. گوشت را قبل از چرخ کردن خنک کنید و از چرخ کردن مکرر آن خودداری نمایید.
چگونه میتوانم عمر چرخ گوشت گیربکسی خود را افزایش دهم؟
با رعایت چند نکته ساده میتوانید عمر دستگاه را افزایش دهید: همیشه از گوشت خنک استفاده کنید، دستگاه را بیش از حد تحت فشار قرار ندهید، پس از هر بار استفاده آن را تمیز کنید، هر ۶ ماه گیربکس را روغن کاری نمایید و از تیغههای تیز استفاده کنید.